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Seminarios Electrolux Professional


Colectividades

 

Contenido

 

  • La descongelación, evitar planificación y reducir mermas
  • El control de las mermas en las cocciones
  • La cocción a presión
  • Las técnicas de cocción en hornos
  • De la línea fría tradicional al abatimiento y las ventajas
  • La línea fría de larga duración (pasteurización)
  • Las dietas especiales y su producción

 

Dedicado a

 

Caterings, comedores escolares, hospitales y residencias de ancianos que quieren aplicar criterios de ahorro en las producciones optimizando recursos, de acuerdo siempre con la seguridad alimentaria.

 

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