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Seminarios Electrolux Professional


Organización en Cocina
con Línea Fría

 

Contenido

 

  • Optimización de las compras
  • Las preparaciones masivas y los tratamientos térmicos
  • La gestión del trabajo en la cocina
  • La línea fría en la cocina, práctica
  • La cocción al vacío
  • Control de mermas
  • Ampliación de carta e impacto económico
  • La normativa

 

Dedicado a

 

Restaurantes y Hoteles. Hoy es importante el control de gastos, y la optimización de la organización en cocina permite obtener resultados sorprendentes. ¡Descúbrelos! 

 

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