Cocina de alta productividad
Marmita a vapor con Agitador Variomix 100lt, basculación a 50mm 232237
Donde comprar

Cocina de alta productividad
Marmita a vapor con Agitador Variomix 100lt, basculación a 50mm 232237

Marmita a vapor con agitador, 50lt, con altura de descarga a 600mm

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Características Clave

  • Altura de basculación a 600 mm.

  • Alta alimentación térmica y rápido calentamiento.

  • La base curvada garantiza que el aparato también es adecuado para cocinar cantidades pequeñas de alimentos.

  • Una válvula de seguridad evita el exceso de presión de vapor en la cámara intermedia.

  • Termostato de seguridad para protección en caso de niveles de agua bajos.

  • El aislamiento de la sartén de alta calidad ahorra energía y mantiene una baja temperatura de funcionamiento.

  • En cumplimiento con los requisitos de seguridad de la CE.

  • Fabricada para cumplir con los más estrictos estándares de higiene.

  • De rápida operación debido a su eficaz tecnología de calentamiento y el aislamiento de la cuba que mantiene la temperatura dentro de esta.

  • El borde superior aislado evita el riesgo de daños al usuario.

  • Control electrónico con la posibilidad de guardar hasta 50 programas, display muy grande para fácil lectura y un control completo de las siguientes funciones: encendido, tiempo de cocción, temperatura, llenado de agua y velocidad de mezcla.

  • Los alimentos se calientan de manera uniforme en la base y los lados de la marmita por un sistema indirecto de calentamiento que utiliza íntegramente vapor saturado a una temperatura de 120 C° en la cubierta con un sistema automático de des-aireacion.

  • OPCIONES (se piden con la unidad y deben ser instaladas en la fábrica).
    • Llenado de agua automático - posibilita el ajuste previo de la cantidad de agua deseada.

    • Enfriamiento automático - permite el enfriamiento de los alimentos conectando la cubierta al grifo de la red.

    • Sensor de alimentos - localizado al fondo de la cuba, proporciona control eficaz de la temperatura aun con cantidades muy reducidas de alimentos. Puede conectarse a un sistema integrado Haccp.

    • Pulverizadora - unidad pulverizadora integrada.

  • ACCESORIOS.
    • Batidor - bate rápidamente alimentos tales como crema, claras de huevo, etc.
    • Mezclador inferior - mezcla alimentos tales como guisos de carne, estofados, etc.
    • Herramienta de limpieza - puede ser colocada en el eje de rotación para facilitar la limpieza de la superficie de cocción y la rejilla de seguridad. Después del uso, se puede colocar en el lavavajillas y los cepillos se pueden reemplazar.

  • El eje de basculación está situado en la parte frontal y en la posición superior de la sartén para acortar el vaciado del contenido cuando se llenan recipientes de diferentes tipos.

  • Construcción en acero inoxidable 'AISI 304 con  la sartén en acero inoxidable  AISI 304L con esquinas redondeadas.

  • La cuba puede bascularse a más de 90° para vaciar completamente el contenido.

  • Basculación motorizada.

  • Ergonómica y fácil de usar debido a la alta posición del eje de basculación, el borde de vaciado de la cuba hace que el rellenado de los recipientes sea muy fácil.

  • Presión máxima 1,5 bar.

  • Labio balanceado en acero inoxidable de alta resistencia con cubierta deslizante en plástica para añadir ingredientes. Fácil de quitar y girar para facilitar su limpieza.

Especificaciones

Eléctrico
  • Suministro de voltaje 400 V/3N ph/50 Hz
  • Potencia instalada: 1 kW
Agua
  • Tamaño de la línea de entrada de agua caliente: 1/2"
  • Tamaño de la línea de entrada de agua fría 3/4"
Vapor
  • Generador de vapor External source
  • Tamaño de la entrada de vapor ISO-G 3/4" F
  • Tamaño de salida de condensación ISO-G 3/4" F
  • Presión de vapor (min-max): 1.1 - 1.7 bar
Info
  • Temperatura de funcionamiento MÍN: 30 °C
  • Temperatura de funcionamiento MÁX: 121 °C
  • Cuba (redonda) diámetro: 425 mm
  • Cuba (redonda) fondo: 425 mm
  • Dimensiones externas, ancho 990 mm
  • Dimensiones externas, alto 1050 mm
  • Dimensiones externas, fondo 915 mm
  • Capacidad útil neta de la cuba 50 lt
  • Mecanismo basculante Automático
  • Rodamientos Frontal
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