Cocina de alta productividad
Marmita basculante eléctrica, 200lt , a pared 586014
Donde comprar

Cocina de alta productividad
Marmita basculante eléctrica, 200lt , a pared 586014

Marmita basculante eléctrica 200lt, a pared

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Características Clave

  • La marmita es ideal para cocinar al vapor, a fuego lento, guisar, hervir o rehogar todo tipo de alimentos.

  • La marmita tiene una cubierta de 134 mm desde la arista superior.

  • El borde superior aislado evita el riesgo de daños al usuario.

  • Máxima presión de la entrecámara es de 1,5 bar, presión mínima de operación de 0.1 bar. Permite el control de la temperatura entre 50 y 110ºC.

  • Cuba ergonómica de gran diámetro y poca profundidad que permite mezclar el contenido con suavidad y fácil manejo de los alimentos.

  • Resistencia al agua IPX6.

  • Al borde de vertido de gran tamaño se le puede equipar con un colador (como opcional).

  • La basculación motorizada de la cuba está provista de "SOFT STOP". Las velocidades de basculación y vaciado pueden ajustarse de manera precisa. Se puede bascular a más de 90° para facilitar las operaciones de vaciado y limpieza.

  • Sensor de temperatura incorporado para obtener un control preciso del proceso de cocción.

  • Conexión USB para actualizar de forma fácil el software, cargar recetas y descargar datos HACCP.

  • Cuba de cocción en acero inoxidable 1.4435 (AISI 316L) provista de un borde de vaciado direccional. Doble cubierta en acero inoxidable 1.4404 (AISI 316L) diseñado para operar a presiones de 1,5 bares.

  • Los paneles exteriores y la estructura interna fabricada en acero inoxidable 1.4301 (AISI 304).

  • Tapa con aislamiento doble en acero inoxidable 1.4301 (AISI 304) montada sobre la barra transversal de la unidad, contrabalanceada con una bisagra especial que se mantiene abierta en todas las posiciones.

  • Válvula de seguridad evita la sobrepresión del vapor en la doble cubierta.

  • El termostato de seguridad protege en caso de existir niveles bajos de agua en la doble cubierta.

  • Ergonómica y fácil de usar debido a la alta posición del eje de basculación, el borde de vaciado de la cuba hace que el rellenado de los recipientes sea muy fácil.

  • Grifo de agua disponible como accesorio adicional para facilitar el llenado y las operaciones de limpieza de la cuba.

  • Panel de mandos táctil “TOUCH”, ligeramente inclinado e integrado, contiene funciones de visualización de fácil lectura que guían al operador a través de todo el proceso de cocción: presentación simultanea de las temperaturas fijadas y las actuales, así como también el tiempo ajustado de cocción y el tiempo remanente, reloj de tiempo real, control “SOFT” par a calentar de forma suave alimentos delicados, 9 niveles de potencia para una cocción a fuego lento hasta una cocción rápida, temporizador para el inicio diferido, visualización de errores para una rápida resolución de fallos.

  • Posibilidad de guardar recetas en procesos únicos o multifásicos, con diferentes ajustes de temperatura.

  • Mínima presencia de juntas para facilitar las operaciones de limpieza de los laterales y cumplir con los más estrictos estándares de limpieza.

  • Puede ser preestablecida para la optimización de energía o para sistemas de supervisión externo (opcional).

  • 98% reciclable, material de embalaje libre de sustancias tóxicas.

Especificaciones

Eléctrico
  • Suministro de voltaje 400 V/3N ph/50/60 Hz
  • Total watios 30.2 kW
Instalación
  • Tipo de instalación mural
Info
  • Configuración Redondas;Basculante
  • Temperatura de funcionamiento MÍN: 50 °C
  • Temperatura de funcionamiento MÁX: 110 °C
  • Cuba (redonda) diámetro: 800 mm
  • Cuba (redonda) fondo: 490 mm
  • Dimensiones externas, alto 400 mm
  • Dimensiones externas, ancho 1400 mm
  • Dimensiones externas, fondo 1000 mm
  • Peso neto 330 kg
  • Capacidad útil neta de la cuba 200 lt
  • Mecanismo basculante Automático
  • Tapa con doble revestimiento:
  • Tipo de calentamiento Indirecto

Documentos

  • Folletos
  • CAD
  • Ficha técnica
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